La Química de los Alimentos

Es fundamental para entender la ciencia detrás de lo que comemos y cómo los procesos químicos afectan la calidad y la seguridad de los alimentos que consumimos a diario. La Química de los Alimentos es una rama de la ciencia de los alimentos que se enfoca en el estudio de los componentes químicos presentes en los alimentos, así como en las reacciones químicas y procesos que ocurren durante su producción, procesamiento, almacenamiento y consumo. Su objetivo principal es comprender las propiedades químicas de los alimentos para mejorar su calidad, seguridad, valor nutricional y la capacidad de desarrollar alimentos innovadores.

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